Storia

“Nostra madre non aveva abbastanza latte materno, così con mio padre Ascenzo decisero di acquistare un paio di mucche”, racconta Valeria Sardella. La necessità ha dato vita alla storia dell’azienda agricola Sardella. Da due, i capi sono diventati 10, poi 20 fino ad oggi in cui Ascenzo, Valeria e Daniele allevano circa 180 capi tra vacche, manze e vitelli per una produzione di 16 quintali di latte al giorno. 

Una gestione familiare che si struttura a partire dal 1996 ai piedi della Rocca di Oratino, nella valle del Biferno, in provincia di Campobasso.

Dopo essere stati i primi ad installare un distributore di latte automatico nei centri commerciali del capoluogo, insieme a Daniele salito a bordo dell’impresa familiare, l’azienda fa un altro passo avanti iniziando anche a produrre tutti i prodotti caseari derivanti dal proprio latte. I Sardella utilizzano solo prodotti naturali provenienti dal territorio incontaminato che li circonda. “Nel caseificio, sempre all’interno della nostra azienda, vengono preparate solo ed esclusivamente con il nostro latte fresco pastorizzato di alta qualità” (D.M. 9 maggio 1991 n. 185), ricotte, primo sale, scamorze, morbidone, fior di latte, caciocavalli di ogni stagionatura e la caciotta vaccina, prodotto di punta nella nostra zona.”

Sostenendo l’Azienda agricola Sardella, sosterrete la produzione di un caciocavallo inimitabile e di molti altri prodotti che meritano di arricchire il panorama alimentare e l’economia locale di una piccola terra che “esiste” e che ha moltissimi sapori da farvi scoprire e assaporare!