Siamo a Stallavena di Grezzana in provincia di Verona all’interno del Parco naturale della Lessinia. Una terra verde montana appena fuori Verona, ricca di tradizioni millenarie e primizie naturali dove dalle sue cime, nelle giornate limpide, si vedono gli Appennini da una parte, la laguna di Venezia dall’altra e l’Adamello a Nord.  Qui troviamo Fosco che con il suo birrificio Leester ha dato vita a delle birre esclusive grazie ai più pregiati  ingredienti ed alle sorgenti d’acqua più pure del  territorio della Lessinia.

Proprio grazie alle sorgenti d’acqua della zona che a 1185 metri di altitudine, e a 200 metri di profondità, è stato trovato questo serbatoio d’acqua con caratteristiche organolettiche oligominerali, con residuo fisso molto basso e la presenza di oligoelementi come ad esempio il fluoro che non sono presenti in altre acque. Combinando quest’acqua con tre luppoli selezionati di alta qualità di origine tedesca e alcuni altri segreti, Fosco ha dato la vita ad una birra speciale con contenuto alcolico espresso in volume del 5,7 per cento, dal corpo intenso e ben bilanciato, con un leggero finale amarotico.

Insieme a Fosco andremo alla scoperta della Lessinia e gusteremo le sue tipologie di birre esclusive scoprendo i metodi e processi produttivi.