Ida coltiva ortaggi di stagione e erbe officinali, ma sopratutto è una delle poche aziende custodi del Fagiolo di Sarconi aderendo al Consorzio di Tutela del fagiolo di Sarconi IGP, che vanta la sua promozione e la sua tutela. I Fagioli di Sarconi sono coltivati da secoli in Lucania. Legumi caratteristici perchè fortemente legati all’ambiente di questi territori dove la disponibilità di acqua e particolari condizioni ambientali – come le basse temperature estive – permettono la produzione di fagioli di elevata qualità assolutamente distinguibili dalle altre varietà esistenti.
La particolarità di questi legumi è data dall’acqua di irrigazione e dal terreno di coltivazione. Dopo la cottura si presentano con buccia sottile a pasta fluida di facile digeribilità, inoltre è l’unico fagiolo al mondo che contiene una soia saponina che riduce il colesterolo.Nel 1996 il riconoscimento della Igp, un risultato frutto della collaborazione fra tutti i soggetti della filiera produttiva, che ha permesso di portare sul mercato questo prodotto della civiltà contadina lucana.

“L’amore, come forza motrice nel lavoro mi permette di andare avanti e di avere sempre la voglia e la determinazione per raggiungere i miei obiettivi. Il mio desiderio, o meglio la mia speranza è quella di tramandare alle generazioni future la mia stessa passione. Passione che ogni giorno mi spinge a fare sempre di più.