La Tenute di Fasoli Lorena è una piccola cantina familiare che si trova a Sant’Ambrogio di Valpolicella, nel cuore della Valpolicella Classica. L’avventura di Laura inizia nel 2015, da zero, riprendendo in mano il vecchio vigneto di famiglia riconvertendolo al biologico e valorizzando i vitigni autoctoni tipici della zona: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.

Le piante sono allevate a pergola veronese e sono molto vecchie ( le più giovani hanno almeno una cinquantina d’anni). La raccolta delle uve avviene manualmente.

“Ho aperto la mia cantina a Sant’Ambrogio nel 2018 e pian piano ho cominciato ad attrezzarla fino ad arrivare ad oggi con  una cantina completa di tutto l’occorrente in modo da essere autonoma. La mia filosofia é quella di valorizzare il territorio utilizzando solo le varietà autoctone presenti nel vigneto senza aggiunta di altre varietà migliorative, uso pochi solfiti ed i miei vini hanno un’ottima bevibilità e sono improntati all’alta qualità visto la poca produzione.”