Storia

L’Azienda Coletti é un’Azienda vitivinicola di 3 Ha dell’Alta Marca Trevigiana , ai piedi delle Prealpi su dei bei terroirs di origine morenica nel comune di San Fior.

Il lavoro in vigna e il rispetto dell’ambiente sono i pilastri della filosofia di Massimo. Lavora seguendo i principi dell’agricoltura biologica, senza l’utilizzo di diserbanti chimici e senza prodotti di sintesi . Le ore passate in vigna, il lavoro manuale e la vitalità dei suoli , sono i segreti della qualità dei suoi vini e dell’espressione del loro territorio. In cantina Massimo prosegue il lavoro fatto in vigna con vinificazioni naturali e dei lunghi affinamenti sui lieviti in modo da poter garantire ai suoi vini una stabilizzazione dolce e naturale e un utilizzo limitato della solforosa.

Massimo produce un Prosecco Frizzante DOC Treviso frizzante secco, fresco e fruttato, 100% Glera ottenuto da una parcella con viti di 15 – 20 anni. La presa di spuma è effettuata con una seconda fermentazione in autoclave, il vino viene poi filtrato e imbottigliato.

Sostenere Massimo vuol dire promuovere un’agricoltura sostenibile che rispetta la biodiversità in vigna che permette di limitare al massimo l’utilizzo di trattamenti chimici e accompagnare l’evoluzione spontanea dell’uva anche in cantina.