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Unità vendute: 1

Venduto da : De Filpo Categorie: , , , ,

 

Da cinque generazioni la famiglia Filpo alleva pecore, capre, mucche nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, nel borgo di Viggianello in Basilicata. Decenni di passione per la pastorizia e la trasformazione del latte ovicaprino in deliziosi formaggi dal gusto particolare. Le greggi infatti pascolano nelle incontaminate valli del Parco Nazionale dove le erbette presenti regalano al latte e al formaggio profumi e caratteristiche uniche.

La tradizione si fonde con la modernità: i fratelli Pio e Vincenzo infatti hanno costruito un caseificio dove i prodotti di punta sono i formaggi ovicaprini a marchio Pollino: dal pecorino del Pollino al pecorino misto; dal formaggio di capra ai caciocavalli; dalla ricotta al paddaccio (per la sua forma sferica “A PADDA ”nel dialetto locale), un formaggio fresco inserito nell’elenco dei prodotti regionali PAT, fatto di latte di capra e lavorato rigorosamente a mano, praticamente sconosciuto fuori dal territorio di produzione. La famiglia De Filpo custodisce anche il segreto per la preparazione della Rappasciona di Viggianello, un’antica zuppa vegana tipica della cultura contadina del luogo, a base di fagiolo bianco, mais e cereali, con peperone rosso macinato di Senise.

Sostenendo l’Azienda De Filpo sosterrete la memoria di una famiglia che continua a tramandare tradizioni agricole di una intera comunità, per regalare a tutti i sapori di Viggianello ed il valore conviviale che la rapasciona ed i formaggi riescono a regalare.

Storia

Da cinque generazioni la famiglia Filpo alleva pecore, capre, mucche nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, nel borgo di Viggianello in Basilicata. Decenni di passione per la pastorizia e la trasformazione del latte ovicaprino in deliziosi formaggi dal gusto particolare. Le greggi infatti pascolano nelle incontaminate valli del Parco Nazionale dove le erbette presenti regalano al latte e al formaggio profumi e caratteristiche uniche.

La tradizione si fonde con la modernità: i fratelli Pio e Vincenzo infatti hanno costruito un caseificio dove i prodotti di punta sono i formaggi ovicaprini a marchio Pollino: dal pecorino del Pollino al pecorino misto; dal formaggio di capra ai caciocavalli; dalla ricotta al paddaccio (per la sua forma sferica “A PADDA ”nel dialetto locale), un formaggio fresco inserito nell’elenco dei prodotti regionali PAT, fatto di latte di capra e lavorato rigorosamente a mano, praticamente sconosciuto fuori dal territorio di produzione. La famiglia De Filpo custodisce anche il segreto per la preparazione della Rappasciona di Viggianello, un’antica zuppa vegana tipica della cultura contadina del luogo, a base di fagiolo bianco, mais e cereali, con peperone rosso macinato di Senise.

Sostenendo l’Azienda De Filpo sosterrete la memoria di una famiglia che continua a tramandare tradizioni agricole di una intera comunità, per regalare a tutti i sapori di Viggianello ed il valore conviviale che la rapasciona ed i formaggi riescono a regalare.

Identikit

Nome: Azienda Agricola De Filpo

Località: Viaggianello (PZ)

Progetto: Mantenimento  dell’allevamento durante il periodo invernale. Dopo la caldissima stagione estiva che ha lasciato i terreni completamente brulli,  l’inverno sembra essere più impegnativo del solito per l’allevamento di Pio. Mantenere i 500 capi tra pecore, capre e mucche richiede, adesso, uno sforzo ulteriore perché non ci sono sufficienti foraggi per dare nutrimento agli animali.

 

Status progetto

Numero accumulati

13

1

0

Status progetto
Progetto Mantenimento dell’allevamento durante il periodo invernale
Data inizio 31 Maggio 2021
Data fine 30 Maggio 2022
Tempo rimanente
Stato Progetto IN PROGRESS
Legenda progresso 0-30 Semini

30-45 Semini

45+ Semini

Numero adozioni1
Da raggiungere200
Progresso
Data inizio31 Maggio 2021
Data fine30 Maggio 2022
Tempo rimanente
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De Filpo

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