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Dopo diverse esperienze in giro per il mondo tra Ranch Farm negli USA e molto altro, Roberta ha capito di voler tornare nella sua terra natale per raccontare la sua passione.
Il prodotto di punta è il Nostrale d’alpeggio: formaggio a latte crudo, intero e vaccino, prevalentemente di razza piemontese. È un formaggio naturale perché per tre mesi e mezzo le vacche sono nutrite solo da erbe di montagna, con l’aggiunta di caglio animale. Dopodiché il formaggio, per disciplinare, stagiona per 35 giorni in grotte naturali, fino ad arrivare ad un massimo di 7 mesi. Durante l’estate Roberta può finalmente far provare i suoi formaggi anche se non supera le 5/6 tipologie, per mantenere qualità e conoscenza in pochi formaggi.
Sostenere Roberta vuol dire continuare a tramandare la tradizione di famiglia sempre più a rischio estinzione come quella del Malgaro incentivando i giovani a rimanere nel proprio territorio per conservare le tipicità locali montane.
Storia
Dopo diverse esperienze in giro per il mondo tra Ranch Farm negli USA e molto altro, Roberta ha capito di voler tornare nella sua terra natale per raccontare la sua passione.
Malgaro, anche se in piemontese viene chiamato margaro, è il termine che definisce il pastore addetto alla cura e alla custodia del bestiame da latte. Si tratta oggi di una figura sempre più in estinzione, un cambio generazionale che vede i giovani allontanarsi dalle montagne per cercare il loro futuro nell’ambiente cittadino. Non è il caso di Roberta, che a poco più di trent’anni ha deciso di continuare la tradizione di famiglia dei margari e di vivere con i suoi animali, ma senza rinunciare al divertimento. Infatti la sua vita si riassume in: stivali da cavallerizza e trucco. “A me non manca nulla, posso avere entrambe le cose” dice Roberta.
Il prodotto di punta è il Nostrale d’alpeggio: formaggio a latte crudo, intero e vaccino, prevalentemente di razza piemontese. È un formaggio naturale perché per tre mesi e mezzo le vacche sono nutrite solo da erbe di montagna, con l’aggiunta di caglio animale. Dopodiché il formaggio, per disciplinare, stagiona per 35 giorni in grotte naturali, fino ad arrivare ad un massimo di 7 mesi. Durante l’estate Roberta può finalmente far provare i suoi formaggi anche se non supera le 5/6 tipologie, per mantenere qualità e conoscenza in pochi formaggi.
Sostenere Roberta vuol dire continuare a tramandare la tradizione di famiglia sempre più a rischio estinzione come quella del Malgaro incentivando i giovani a rimanere nel proprio territorio per conservare le tipicità locali montane.
Identikit
Nome: Alpeggio Valanghe Marmora
Località: Marmora(CN)
Impegno: Conservazione della tradizione, Empowerment femminile, Progetti per i giovani, Difesa del territorio
Progetto: Continuare a tramandare la tradizione di famiglia sempre più a rischio estinzione come quella del Malgaro incentivando i giovani a rimanere nel proprio territorio per conservare le tipicità locali montane.
Status progetto
Numero  accumulati |
4 0 0 |
| Status progetto | |
| Progetto | Continuare a tramandare la tradizione di famiglia sempre più a rischio estinzione come quella del Malgaro incentivando i giovani a rimanere nel proprio territorio per conservare le tipicità locali montane. |
| Data inizio | 31 Dicembre 2023 |
| Data fine | 30 Dicembre 2024 |
| Tempo rimanente | |
| Stato Progetto | IN PROGRESS |
| Legenda progresso | 0-30 Semini
30-45 Semini
45+ Semini
|
| Numero adozioni | 0 |
| Progresso | |
| Data inizio | 31 Dicembre 2023 |
| Data fine | 30 Dicembre 2024 |
| Tempo rimanente |
