Lo zafferano è una delle colture tipiche del territorio sardo. A Gannosfandiga (SU) l’azienda agricola Thanit produce zafferano in stimmi ideale per risotti, sughetti con pesce, dolci.

Per avere un ottimo risotto allo zafferano si consiglia di utilizzare 10 pistilli per persona, vanno messi in infusione in una mezza tazzina di brodo caldo per almeno un’ora. Far cuocere il risotto e, a cottura quasi ultimata, aggiungere l’infuso.