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Una cipolla tutta da gustare!

Una cipolla tutta da gustare!

UN PICCOLO PAESE E LA SUA DOLCE TRADIZIONE AGROALIMENTARE

Tra i suggestivi panorami dei Monti Iblei, il comune di Giarratana custodisce da secoli un’antica tradizione agroalimentare che, proprio in questo periodo, ha bisogno di un grande sostegno. Vale a dire la cipolla di Giarratana.

La cipolla di Giarratana fa parte dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani, grazie alle sue caratteristiche che la rendono speciale.

LE CARATTERISTICHE DELLA CIPOLLA DI GIARRATANA

La cipolla è caratterizzata da grandi dimensioni (il peso si aggira sui 500 g) con un bulbo schiacciato ed una tunica bianco-brunastra. Inoltre la sua dolcezza e la sua sapidità non pungente la rendono un ingrediente dalle innumerevoli applicazioni in cucina.

Questa varietà si lega a Giarratana anche per le condizioni ottimali di questo territorio, non solo per il terreno di origine calcarea, ma anche per la sua temperatura collinare.

Generalmente la semina comincia verso la fine di ottobre ed il trapianto si svolge tra febbraio e marzo. Tuttavia è proprio in questi giorni, fino alla fine di agosto, che la cipolla si presenta nelle condizioni ottimali per essere raccolta.

PERCHE’ E’ IMPORTANTE SOSTENERE LA CIPOLLA DI GIARRATANA?

Grazie al supporto degli utenti che decidono di adottare questa antica tradizione, Coltivatori di Emozioni ha deciso di destinare le ore lavorative alla fase di raccolta che richiede un grande impegno.

Un’Adozione che si esprime nella dolcezza di questa tradizione agroalimentare e che racchiude tutta l’esperienza e la cultura di un piccolo paese incastonato tra le bellezze naturali della provincia di Ragusa.

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