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Ti presento: | Rosanna La Collina degli Iblei

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Questa è una storia di terra, semi ed eccellenze agroalimentari. E’ una storia cominciata nel 1998 quando un contadino, custode di antiche tradizioni, donò una manciata di semi di cipolla a due giovani, legati dalla passione per l’agricoltura. I due cominciarono a coltivare il loro primo appezzamento, continuando però a a lavorare in altri ambiti ma ritrovandosi nelle ore libere a curare le loro cipolle.

Negli anni, da quei semi si avviò una produzione sempre più cospicua di cipolle di Giarratana, venduta prima in piccole distribuzioni locali, poi con la creazione dell’azienda agricola attuale chiamata La Collina degli Iblei. Negli anni a quel nucleo di due giovani si è unita tutta una rete che ha portato l’azienda familiare, oggi guidata da Rosanna Di Pietro, a poter contare su altre persone e collaboratori e a dedicarsi totalmente alla produzione di cipolla, aglio e olive e di valorizzare le eccellenze agroalimentari e territoriali dei Monti Iblei, seguendone la stagionalità e promuovendone la coltivazione integrata e sostenibile.

“La nostra unicità – spiega Rosanna – è legata all’attenzione riposta nel valorizzare e nel far conoscere i prodotti tipici del territorio ed i trasformati: le mandorle, le olive, dalle quali viene ottenuto l’olio extravergine dei Monti Iblei, l’aglio autoctono tipico di questo territorio, la cicerchia di Giarratana tipico legume, ma soprattutto il famoso oro bianco di Giarratana, la nostra Cipolla con un bulbo dalla forma schiacciata, dal colore bianco-brunastro e dalle notevoli dimensioni, conosciuta in tutta Italia e presidio slow food”.


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